Csányi Jenő

Bemutatkozás

Idestova hat éve dolgozom a Halkernek és a Mirbest csoportnak, mint gasztronómiai szaktanácsadó és termékfejlesztő séf.

Sokan feltették nekem már azt a kérdést, hogy hogyan lettem szakács és hogy kerültem a Halkerhez. Érdekes történet. Sokakkal ellentétben én gyerekként nem sürgölődtem a konyhában. Nagypapámat viszont, mint minden unoka, én is megkérdeztem: Papa, mi legyek, ha nagy leszek? Milyen szakmát válasszak? Ő pedig azt válaszolta: Légy szakács fiam, enni mindenki szeret. Jót nevettem, de amikor eljött az idő, hogy megjelöljem az iskolákat, nem ezt választottam. Minden akartam lenni, csak szakács nem. Amikor beiratkoztam az akkor még Széchenyi István Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző iskolába Kaposváron, azt hittem a kereskedőosztályba kerültem, majd félévkor közölték a szüleimmel, hogy vegyenek szakácskabátot.

Értetlenül álltam a dolgok előtt: minek nekem szakácskabát, amikor kereskedő akarok lenni? Erre feltették a kérdést, hogy átmegyek-e a kereskedőosztályba, és ekkor eszembe jutott papám emlékezetes mondata. Ha a sors azt akarja, hogy szakács legyek, nem ellenkezem – gondoltam, és így lettem a szakma művelője.